Une soirée à la table du chef : retour sur la soirée (deuxième édition)

Pour cette soirée, le chef vous a préparé une spécialité lao extrêmement typique et difficile à trouver en France. Cela faisait longtemps qu'il souhaitait vous la proposer et cette soirée lui a permis de vous la faire découvrir.

Le menu :

Photo entrée : salade de choux et beignets de crevettes
Auteur: Pierre Labadille
© 2016 Timsam, Tous droits réservés
Photo soupe : soupe aigre-douce au poisson et légumes
Auteur: Pierre Labadille
© 2016 Timsam, Tous droits réservés
Photo plat : nem thadeua
Auteur: Pierre Labadille
© 2016 Timsam, Tous droits réservés

La traduction française pour nem thadeua serait : "riz croustillant et porc acidulé". Le riz de ce plat est d'abord travaillé et transformé en boule, cette boule est ensuite frite avant d'être ensuite cassée puis mélangée avec nos herbes habituelles (coriandre, gogaï, ciboulette...) et surtout avec du som mou (porc fermenté).

Encore une fois, nous vous remercions tous de votre fidélité, la prochaine soirée spéciale aura lieu le mardi 7 juin à 20h00!

L'équipe du Timsam.

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